食品企业设备维修保养制度

食品企业设备维修保养制度（通用5篇）

在快速变化和不断变革的今天，接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编收集整理的食品企业设备维修保养制度（通用5篇），希望对大家有所帮助。

1、经营场所按供应和销售流程合理布局，并能防止在存放、销售、操作中产生的交叉污染。各功能间标识明显，操作流程规范。

2、经营场所地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合《食品经营许可审查通则》要求，每季至少检查2次，确保无破损、无漏水、无脱落、无霉斑或霉变。

3、经营场所配备的冷藏冷冻、清洗、消毒、保洁、通风防潮、防霉、废弃物存放、防蝇、防鼠设施，每月至少检查和维护1次，确保正常运转和使用。

4、每月组织对电气设备、机械设备进行检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施保养要到位，发现故障及时维修。

5、餐饮类服务者配备的餐具、容器、刀具、墩板、墩架，定点定位存放作用，并有明显标识。用后及时清理或清洗，必要时消毒，每天至少检查维护1次。

6、以上检查、维护保养中发现问题要及时处理，并记录。

1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施， ……此处隐藏842个字……录》，并立即知动力部前来维修。

第二条动力部维修人员接到维修要求时，应立即赶赴现场进行维修。

第三条重大的维修应由专业技术人员指导。

第四条本公司不能解决需委外维修的，需由部门负责人填写《委外维修申请单》，报动力部和总经理审批后执行。

第五条维修结束，各相关人员验收为运行正常后，做好相应的记录。

为确保设备正常运行和延长使用寿命，各车间必须合理使用、安全操作、维护保养、正确维修。

一、 使用设备的操作人员要了解设备的性能、原理、结构、生产能力和最高允许使用负荷。

二、 操作工要严格遵守操作规程，掌握操作技术，并能处理紧急停机故障，会排除一般性机械故障，严禁违章操作。

三、 每台设备都要指定专人负责操作和日常的维护保养，确保设备处于良好的状态。

四、 当班的机修工、电工要巡回检查所负责的电器，设备的运行情况，发现问题及时处理 并做好相应的维修记录。

五、 对设备发生的临时故障，操作工要配合维修工进行抢修，尽力减少停机时间，尽快恢复生产。

六、 设备发生重大事故时要及时上报，由主管经理写出报告，落实责任，采取措施，总结经验教训。

七、 设备维修计划由设备负责人编制，正确制定维修计划，保证设备按计划，有步骤的检修。

八、 确定各项修理项目，工作时间，材料消耗的费用及其它预算，报请批准后实施。

九、 设备修理后，需经有关人员验收，验收不合格的设备不得使用。

十、 设备的保养维修应尽量避开正常操作时间，设备上及周围不得有食品原辅料、半成品或成品；维修完毕后应彻底清洁消毒。